Univers du thé - Le pense bête d'une boisson éternelle

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Univers du thé - Le pense bête d'une boisson éternelleHistoire

Histoire. Avant de pouvoir conter les différentes légendes qui entourent la découverte du thé, il faut, me semble-t-il, parler un peu de l’histoire de la Chine, car quelle que soit la légende, il apparait que les arbustes sont originaires de Chine...   Les 3 Augustes et les 5 empereurs

 

Découvrez maintenant la suite de cette histoire au travers des légendes, des trois grandes écoles et de la route du thé.

 

            Les légendes du thé               Les 3 grandes écoles du thé               La route du thé

 

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Les familles de thé - Voici quelques pages vous permettant de découvrir les grandes familles de thé... - Les Couleurs du Thé : Le thé peut-être noir, vert, blanc, jaune ou sombre, bleu-vert, il peut être fumé ou parfumé... - Toutes ces appellations dépendent en fait de la façon dont les feuilles de thé vont être préalablement sélectionnées sur le théier et traitées. La principale transformation que subit une feuille de thé est la fermentation ou l'absence de celle-ci. Je vous invite alors à parcourir les six grandes familles de thés ainsi que les thés parfumés. Thé noir Thé vert

 

Oolong Thé blanc Thé jaune Puh Er Thé fumé Thé parfumé

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     La feuille des thés verts et des Oolongs est principalement entière et le grade n’a pas spécialement d’intérêt à être précisé. Il en est de même pour un certain nombre de thés noirs, chinois notamment, dont le nom est assez explicite pour permettre d’en appréhender la qualité. Pour les autres thés noirs, le grade est important car il donne deux indications : la finesse de la cueillette et la taille de la feuille (entière, brisée, broyée).           Grades des thés noirs

 

      Classification des Oolongs Classification des thés verts    Orange : fait référence à la famille Royale Orange-Nassau. La première famille (néerlandaise ) ayant introduit le thé en Europe. Aucun rapport avec l’agrume de même nom !

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          La production du thé   Camellia Sinensis - botanique -

 

           La culture                       La cueillette

Univers du thé - Le pense bête d'une boisson éternelleLe thé n’est pas seulement une boisson, il peut être utilisé dans bien des recettes...       Boissons sans alcool        Boissons alcoolisées

 

       Poissons        Viandes        Autres plats et accompagnements        Desserts

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